新聞動態
鄭州凌雪制冷設備有限公司是一家提供項目設計、設備生產、設備安裝、制冷培訓、設備維修和項目維保等成套解決方案供應商!
搜索
凌雪制冷深耕中式菜肴現代化冷加工工藝，完美解決生坯包子項目
來源:
|
作者:environment-380
|
發布時間: 2022-09-02
|
1322 次瀏覽
|
分享到:
凌雪制冷深耕中式菜肴現代化冷加工工藝，完美解決生坯包子項目
凌雪團隊與2006年成立之初就深度研究速凍包子項目，最早接觸開封第一樓小籠包，并達成合作。同年接觸臺灣鼎新集團上海鼎鴻工廠，專注生產速凍發面熟包，經過多次溝通交流，最終也達成合作。2018年開始攻克速凍生胚發面包子速凍技術，隨著酵母改良劑的不斷發展，終于可以實現速凍生胚發面包的工業化生產。公司與2019年與某食品廠簽署合作協議，從工藝設計、制冷設備、設備安裝、運維服務等整廠EPC總包服務。項目驗收完全超出預期。
速凍生胚包子
120g生坯包子（中心溫度—18℃）
速凍包子復蒸后（醒發均勻、不漏汁液、無色變、口感好）
生坯包子速凍隧道（包子專用風場設計，風場布局更加合理化，凍結時間短、效果好）
生坯包子急凍間（頂排、墻排加鋁排擱架，放大增發面積，縮短凍結時間，減少干耗）
?新聞分類
熱門資訊
-
2022-09-02
-
2022-09-07
-
2022-09-02
-
2023-02-28
